Contemporary Pizza
Ein innovatives Produkt, das in der Lage ist, die Fähigkeiten der traditionellen Backtechniken mit der Welt der Haute Cuisine zu verbinden.
Eine Brücke zwischen Tradition und Innovation für die Schaffung einer Pizza, die in Leichtigkeit und Geschmack einzigartig ist.
MEHL, HEFE, WASSER
Unser Geheimnis
… etwas Salz und ganz viel Amore – so entsteht der Teig unserer neapolitanischen Pizza. Gebacken bleibt er weich, leicht und fluffig mit ausgeprägten Röstaromen durch die 450 Grad unseres Ofens. Dazu kombinieren wir feinste Zutaten aus der Region Neapel/Vesuv, zum Beispiel San Marzano-Tomaten und original Fior di Latte.
Das sagt der Chef
“The dough codified for Pizzeria Sorella with the use of pre-ferment and 80% hydration represents a new milestone for me in this direction. The result: a well-veined crust, a mix of aromas and flavours and a unique meltiness.”
Mario says, Sorella’s best Pizzaiolo.
Neu- oder Nur-gierig?
Unsere Pizzen
Pizza Contemporanea. Nicht mehr und nicht weniger – Erlebt eine völlig neue Art, Pizza zu genießen!
Unsere Pasta
Ob Fettucine, Trofie oder Gnocchi: Wechselt in den Schlemmer-Modus mit unseren innovativen Pasta-Kreationen!
Unsere Drinks
Long Drinks, Select Spritz oder “Wrong Negroni” – Verführt eure Gaumen mit unseren flüssigen Sinfonien!
Unsere Events
Ob Indoor oder Outdoor, ob große Gruppe oder kleine Runde – Besuche unsere Hausparties oder feier dein eigenes Event!
